對于酒店來說，廚房的出餐速度、出餐質量深刻影響著顧客的用餐體驗，因此，在初始設計的時候，就應該考慮到空間問題，將廚房里的各種設備、通道入口的位置都預留出來，充分利用空間的同時使得廚房工作效率提高。那么，武漢酒店廚房設計如何利用好空間呢？

　　1.考慮自身定位。廚房設計時應該結合酒店的檔次和人流量設置廚房的通道寬度，如果酒店等級高、人流量大，通道的設計應該更加寬泛，保證人員進出時不會發生擁擠現象，滿足就餐高峰時的需求。

　　2.注意位置選擇。很多酒店的廚房在選擇位置的時候，應該考慮選擇通風、衛生、干燥的場所，不能將廚房的位置設置的太離譜，并且廚房距離正廳的位置不能太遠，以便能縮小配送距離，提高用餐速度。

　　3. 通行順暢。盡量縮短通道長度，將廚房以及其他配套工作區域沿著通道兩邊進行設計，這樣能夠很大程度的減少運輸距離，提高配送效率。

　　以上就是酒店廚房設計時合理利用空間的幾點要素。空間利用的好，不僅能降低成本，還能增加收益，也是一門需要深度研究的學問。